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第一百一十五章奇怪的做法

  “那粉利可以吗?”殷雅歪着头想了想。

  “可以。”袁州应下。

  “袁老板连这个也会做?”殷雅也只是在同事带来的饭中吃过一次。

  当时只觉得滑嫩,软糯,很是美味,打听之后才知道是一种大米做的小吃,这里根本没有,现在听到米制品,反射性想到这个,也只是随便问问,没报希望的。

  “恩,会做。”袁州肯定的说道。

  “那我今天就吃这个,”殷雅高兴的说道。

  “可以,明天这个时间过来就可以了。”袁州一脸认真的说道。

  “嗯,哈?”殷雅先是反射性的答应,然后才反应过来袁州说的什么。

  “为什么?”这下殷雅不明白了。

  “粉利需要准备一夜,现在做不了。”袁州直接说道。

  “额,不是说不能预约吗?”殷雅无语的指着墙上的规矩问道。

  “所以需要你明天这个时间过来。”袁州接的很是顺口。

  “确定不能今天?”殷雅确认般的问道。

  “不行。”袁州肯定的说道。

  “那有什么是今天能吃的。”殷雅想了想问道。

  “看你想吃什么。”感觉两人的对话又回到了开始。

  殷雅忍不住扶额“算了,荷叶饭可以吧。”

  “没问题。”袁州皱了皱眉,不太明白殷雅怎么了,但还是肯定的回答了。

  “再要一个金陵草和牛肉酱。”殷雅点的还是比较节约,而且荤素搭配。

  “稍等。”

  袁州直接回身开始准备食物。

  荷叶属于调料类,所以系统早就备好了。

  荷叶饭的历史已经有一千三百多年。粤地关于荷叶饭的记载,可见于明末清初的《广东新语》:东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。

  另外还有一首竹枝词写到荷叶饭:“泮塘荷叶尽荷塘,姐妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”

  而袁州所做的荷叶饭比较像竹枝词里描写的,饭包荷叶比花香,他里面的米饭并不准备放其他的配料,就是单纯的荷叶饭而已。

  洗好之后米,因为时间关系,直接放进系统准备的一个锅里,开始浸泡,这个锅有加速发酵的效果,两小时只需要五分钟就可以。

  而这个时间袁州开始先行漂洗荷叶。

  从柜里拿出的荷叶好似刚刚摘下,断口处还有小丝连着,叶子上也有些晶莹的露珠。

  刚摘的荷叶不能直接用,不光是卫生问题,因为它会有一种涩味,需要先行处理,袁州直接用荷叶上接的露水清洗,这样既不会破坏荷叶本身的清香味,也能清洗干净。

  然后拿出一部分露水烧滚,放进荷叶焯水,稍稍变软,颜色变深之后就直接捞出,晾好沥干水气。

  这时候拿出浸泡好的米粒开始包裹。

  袁州包裹的时候很是小心,连捆绑的丝都是使用焯软的荷花杆,以保证没有一点杂味影响荷叶饭。

  这样的荷叶饭需要蒸,而袁州直接使用高压蒸锅,利用压强快速蒸熟,在保证营养的同时又能保证美味。

  蒸饭的时间袁州就做好了其他的点餐,十分钟左右,荷叶饭蒸好了。

  袁州拿出一个盘子,快速的用白萝卜雕出几朵荷花的样子,装饰在盘子上,正好三朵,小小的围成一圈,用长竹筷夹出荷花饭

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